長い歴史の中で引き継がれてきたひとつの果樹園が、2年前に後継者不在により1度途絶えた。

そうやって次の世代の担い手不足によって放置が続いてしまうと”耕作放棄地”と呼ばれ始める。

今回の萩の夏みかんプロジェクトは、”耕作放棄地”になりかけていたその場所を再開させた「原点回帰」の果樹園

これまで確保されていた作物の出口は引き継がれず、「おおよそ3トンの夏みかんがある」と話を聞いたのは今年の年明けのこと

3月から4月の最旬時期にめいいっぱい太陽を浴びて実った夏みかんは

フレッシュのままレストランで美しいデザートに姿を変えたり

100%ジュースとして沢山の企画賛同店舗で現在提供されています

そして当たり前に皮まで食べられるから、皮も種も夏みかんの全てをペーストにして、この後の色んな展開へと繋がっていきます、、、！

美味しいモノが美味しい状態で消費者の手に届き

そして新規就農者、しかもオーガニック果樹園とゆう手間や労力に敬意を払い

思想としても経済としても土壌としても食の安全としても

より良い未来へと繋がるように想いを込めたプロジェクト

チャンスがあったらお店で是非味わってみて下さい

展開店舗はこちら↓　（2024年5月1日時点）

▼東京

CIRPAS

BISTRO CAFE LADIES & GENTLEMEN

Dining 33

Little Darling Coffee Roasters

Opuses

Pacific BAKE HOUSE

Pacific DRIVE-IN LUMINE EST SHINJUKU

THE STAND

THE THEATRE TABLE

THE TEST KITCHEN

THE UPPER

▼神奈川

Pacific DRIVE-IN

▼愛知県

THE GATEHOUSE

オリジナルベイクブランド「PUFFZ」のザクザクなシュー生地にマダガスカルのAgroforestry（森のような農園）で栽培されたアグロフォレストリバニラを贅沢に使用したアイスクリームを挟んだ「究極のシューアイス」を2021年から毎年夏季限定企画としてPOP UPを実施しています。

本企画は、Co・En Corporation、Handels Vagenとの共同開発。

6月から8月末まで、マダガスカル大使館の公認企画として初年度は東京を皮切りに名古屋→大阪→福岡の4都市で2500個以上を販売。

以後、開催都市・企画参画店舗を順次増やし、宇都宮・札幌・和歌山でも実施致しました。

4年目となる2024年度の企画参画店舗も募集中。

2021年Hanako サスティナブルスイーツ大賞受賞。

企画参考記事：https://hanako.tokyo/sustainable/235847

※売り上げの一部(売価の2%)は国際NGOであるMADAGASCAR FAUNA AND FLORA GROUP(MFG)にドネーションしています。

ゼロ・ウェイストタウン徳島県上勝町にあるブリュワリー「RISE&WIN Brewing Co,」 とCo・En Corporationとのコラボレーション。

「究極のシューアイス」企画にて、バニラアイスクリームを作る際に生乳で煮たバニラを乾燥させた”出がらしバニラ“を使用することで誕生した商品。

2021年から継続している冬季限定商品。2022年には飲食店からのリクエストを受け、業務用の「樽」出荷も開始。

日本各地のこだわりのクラフトビールを扱う飲食店に取り扱って頂いています。

上品なスイーツのようなユニークなクラフトビール。

2023-2024年 今季販売中

https://shop.kamikatz.jp/c/all/beer/season_collab/ber-btl330-s03-010

※売り上げの一部(1本につき15円)はMFGにドネーションしています。

対馬の磯焼け（海藻郡の消失・海の砂漠化）の一因となっている低利用魚「バリ（アイゴ）」を、地元の水産加工企業「有限会社 丸徳水産」の協力によって加工したフィッシュカツメニューを開発。

市場では値がつかず、“低利用魚”や”未利用魚”に分類されるバリに新たな価値を吹き込み “美味しく食べる” ことで「藻場」の再生を願う企画。

キービジュアルには豊かな海藻とその藻場に生息する貝類などを散りばめ、海と共に生きる方々の願いを込めました。

福岡を拠点とする眞貝シェフによって独特の臭みを最大限抑える下処理をしたバリは、衣付けされたフィッシュカツの状態で全国7店舗それぞれのスタイルの「バリカツ」として販売中。

本企画は、継続して商品を製造しております。

ご興味がある方は「問合せ」フォームよりご連絡ください。

生物多様性

一言では言い表せないこの概念を様々な角度から表現し、それぞれの理解を促し、そしてよりよい社会と環境に向かって様々な選択を重ね実現していく。

次世代にバトンを繋ぐ。

こと生物多様性に関しては、その存在是非も様々ある中で、最も社会に対しこの概念の重要性を伝えていきたいと願っている場の一つが「動物園」であり「水族館」やその他動植物園であると考え始まりました。

10年20年30年後の世界を担う子供達や次の世代に、この地球がそこに存在する全ての命の繋がりで成り立ち
お互いを思いやる気持ちや想像力、知性や経験でより良い方向へ進化していってほしいという壮大な想いを込めたプロジェクトです。

キャッチーで、且つメッセージを伝えやすい商品を、伝えやすい場所で。

動物園や水族館の既存飲食店で本企画商品のアイスクリームを仕入れる段階でドネーションが発生する仕組みを整え、企画参画している日本中の動物園・水族館を横軸で繋ぎ、また、ドネーション提携先のMADAGASCAR FAUNA & FLORA GROUP（MFG）とマダガスカル現地からバーチャルツアーを実施したり、専門職員同士の情報交換会なども計画予定。

※ドネーションは売値の2%。国際NGOである前出のMFGへ寄贈し、マダガスカルの自然保護や次世代の教育に活用されます。

本商品は現在、大阪府万博公園に位置する生きているミュージアム ニフレル にて販売中。

企画参画頂ける動植物園を随時募集しております。

お問合せはサイトのフォームよりご連絡ください。

福岡のFMラジオ「LOVE FM」と「Patagonia」が主催するイベントにお声がけ頂き
FARMER YOUとして初めてのイベント出店を実施。
対馬の「バリカツ」を販売する加工元であり漁師でもある丸徳水産さんもお呼びして
九州大学×Patagoniaのトークイベントへも登壇して頂きました。

海のリアルに向き合い、ポジティブなビジネスへ展開するチャレンジをしている丸徳水産さんだからこそ
話す言葉に重みがある
机上の理論や数値では計り知れない、そこに生活する人達の想いや現場のリアルをバリカツバーガーの「美味しい」に詰め込んで
イベントが生み出す素敵な交流とそこに流れる心地よい音楽とともにお届けしてきました。

COMMON POINTとは：

『海とつながる』をテーマに掲げた新イベント「COMMON POINT」

10月14日および15日に福岡市中央区天神中央公園で開催。穏やかな秋空の下で、海が私たちにもたらす豊かさと、海が直面する環境課題について、食や音楽を通じて深く理解する機会となりました。

イベント記事：https://news.yahoo.co.jp/articles/57bf83f354e2a85e090344b767d7546358ee0d20

ゼロ・ウェイストタウン徳島県上勝町にあるブリュワリー「RISE&WIN Brewing Co,」 とのコラボレーション第三弾。

千葉県鴨川を拠点に高品質で希少性の高い、食材としてのハーブ・エディブルフラワーの栽培、自生植物の採取を行う傍ら、里山再生、そして新たに耕作放棄地の活用にも乗り出した農地所有適格法人のnaemeとのトリプルコラボ企画。

ハッピーハーブ/サンシャインハーブと言われる【セントジョンズワート】、スペイン語で“良い草”という意味をもつ【イエルバブエナ】、 不安や憂鬱を改善し気分をリフレッシュしてくれる【イブキジャコウソウ】などその名の通り“ハッピー”なハーブを使用し、「mitosaya」薬草園蒸留所の協力でハーブ蒸留水にして、しっかりとした味わいのIPAと合わせ爽快に仕上げたドネーションビール。

この製品1本につき15円が、naemeの里山から世界の生物多様性保全に繋がるよう、国際環境保全団体のMFGへドネーションされ、生物多様性の維持保全と次世代の育成に活用されています。

2023年　数量限定販売。

アーティストユニット「In-yo（陰陽）」と協業企画した「EAT to KNOW」プロジェクト。

伊勢志摩近海の海洋変化で爆発的に増加している海のギャング「ウツボ」を資産化し、その需要拡大と市場価値の構築、低利用魚の食文化定着を目指し実施。

伊勢志摩は志摩スペイン村があることや、合併前はバレンシアの一部と姉妹都市提携していたこと、またスペインにはウツボの食文化があることから、東京渋谷のバルセロナ発パエリア専門店〈XIRINGUITO Escribà〉のシグネチャーメニューとコラボレーションし「伊勢志摩 海のパエリア」を2023年4月から10月の期間限定で販売。

In-yo（陰陽）：http://in-yo.jp/

企画内容参考記事：https://ignite.jp/2023/04/529901/

ゼロ・ウェイストタウン徳島県上勝町にあるブリュワリー「RISE&WIN Brewing Co,」 とのコラボレーション第2弾。

マダガスカルのAgroforestry（森のような農園）で栽培された「アグロフォレストリスパイス」を使用。

徳島県と香川県の無農薬レモンをベースに、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ワイルドペッパー、グローブのほか、シナモンなどの野生的な力強さと気品ある「アグロフォレストリスパイス」に爽やかな香りを放つミントを加えたスパイシーかつ、残暑にぴったりな清涼感のあるビール。

※売り上げの一部(1本につき15円)はMFGにドネーションしています。