萩の夏みかんシリーズ

農業の高齢化や後継者不足により、耕作放棄地になりかけていた山口県萩市の果樹園を再生したつぎはぎ農園さんが育てる、萩の夏みかんの出口戦略と商品開発を行いました。
みかんの皮も最後まで使い切る、完全循環型の地域創生プロジェクトです。

山口県萩市「夏みかん」との出会い

萩の夏みかんプロジェクト　完全循環アップサイクルに至るまでのストーリー

2026年つぎはぎ農園さん再訪レポート

搾汁残渣（⽪）を、余すことなく再活⽤する完全循環型アップサイクルプロジェクト

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2026年の実りから、今年もクラフトジンが再販となりました。

耕作放棄地になりかけていた果樹園を引き継いだ若手新規就農者の育てる夏みかんを様々なプロダクトにした後にのこる残差や皮を使用し、開発バーテンダー出身の地、大分県が新規就農者や農業従事者の収入を下支えする気概で8年もの歳月をかけてつくられたいちご「ベリーツ」と掛け合わせた、色んな確度から日本の農業に真剣に向き合う人たちの想いが込められたクラフトジンです。

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2025年の実りから、クラフトラムが登場しました。

2024年のクラフトジンに続き、2025年は沖縄One Spiritsが取り組む黒糖活用プロジェクトに共鳴し、黒糖から作られるクラフトラムに。例年どおり、萩のなつみかんを様々な加工をしたあとの残差（皮）と、同じくなかなか活用されていないカカオの皮（ハスク）を何とか活用したいというダンデライオンチョコレートと想いをともにし今回のラムが完成しました。

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飲食店限定で、萩の夏みかんを皮まで丸ごと使用した、料理・製菓・製パン用のつぶつぶ入りピュレを販売中です。

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